In 3 artikelen komen de trends naar voren in wat de consument vraagt en kan krijgen aan zuivelprodukten, en waarin het hoofd marktonderzoek van het Nederlands Zuivelbureau, de directeur van 't NIZO en
Den Eelder verovert met boerenzuivel het supermarktschap
Met vallen en opstaan wist een Gelders echtpaar op hun melkveebedrijf een fabriek voor eigen boerenzuivelproducten van de grond te krijgen. De veestapel is in de loop der jaren ook meegegroeid
Koeien in de wei blijken melk met meervoudig onverzadigde vetzuren te geven, waarvan één vetzuur het zogenaamde geconjugeerd linolzuur bevat, zoals uit een NIZO-onderzoek op 20 melkveebedrijven naar v
Herman en Raf Dams melken koe met hoogste Vlaamse levensproductie
Reportage van een Vlaams melkveebedrijf met verkoop van eigen producten: boter, melk, karnemelk, ijs en rijstepap. De 18-jarige Margriet 32 produceerde al bijna 150.000 kg melk
Jaarlijks bezoeken 70.000 mensen Schotse recreatieboerderij
Een excursie, een wandeling op het melkveebedrijf of een bezoek aan de avontuurlijke speeltuin: de boerderij waar David en Wilma Finlay 11 jaar geleden startten met de verkoop van hun befaamde boerder
René Floris: "Er zijn kansen voor melkdifferentiatie, veehouders hebben goud in handen" - special Zuivel
De grootste marge in de zuivel zit in de kleinste onderdelen. Deze ingrediënten zorgen ervoor dat in zo’n 80 procent van alle voedingsproducten op de één of andere manier melk is verwerkt.
Leo De Valck: "Noodzakelijk onderzoek om gezondheidsclaims te bewijzen vertraagt innovatie" - special Zuivel
Melk tegen diarree, melk tegen eczeem en melk met een verbeterde vetzuursamenstelling. Nieuwe analysetechnieken maken het mogelijk om nog dieper in melk te kijken dan tot voor kort.