melk

De geschiedenis van de Nederlandse zuivelindustrie is te boek gesteld. Althans, dat is de suggestie van uitgever en auteurs.

De verzameling prentbriefkaarten van Hans Miltenburg geeft mooie voorbeelden van de weg, die de melk aflegde van het boerenbedrijf naar de consument.

De grootste melkverwerkers van Nederland en Vlaanderen zijn helder over de afname van extra melk na de quotering: alle melk is welkom. Maar tegen welke prijs?

Bij zuivel gaat de gedachte in eerste instantie uit naar melk, boter en kaas. Maar melk kent oneindig veel toepassingen in voedselproducten.

Het melkveebedrijf van Jeroen Los staat figuurlijk op een kruispunt. De ondernemer uit Willemsoord nam het bedrijf in 2006 over van zijn ouders en overweegt nu te investeren in een nieuwe stal.

'Mensen halen melk bij ons omdat ze verse melk gewoon lekker vinden, maar ze gebruiken het ook voor het maken van pap, pannenkoeken of oliebollen.

Nederland berekent het kengetal kritieke-melkopbrengstprijs op dezelfde wijze als Vlaanderen. Vlaamse boekhoudingen gebruiken naast de kritieke melkopbrengst de zogeheten bodemopbrengstprijs.

Achtereenvolgens worden besproken: verhouding waarde melkvet en melkeiwit, het voedingskundige aspekt (ten onrechte wordt vermeld, dat de veevoeders niet op eiwitgehalte maar op het gehalte aan aminoz

Melk biedt niet alleen bescherming aan zuigelingen en pasgeboren zoogdieren. Ook gespeende dieren en volwassenen profiteren van de gezonde inhoudsstoffen in melk.

Verslag van het EKO-congres 2005 met toespraken van Machteld Huber (Louis Bolk) en Herman Wijffels over de gezondheidseffecten van biologische zuivel en biologisch voedsel