Sitemenu

vrijdag 9 september 2022
left
content-main

kaasbereiding

Nieuws

Zuivelcoöperatie DeltaMilk neemt voorlopig geen nieuwe leden meer aan. Dat hebben de 150 leden-melkveehouders tijdens de ledenvergadering van DeltaMilk afgelopen herfst besloten.

DeltaMilk ziet in de toekomst genoeg mogelijkheden om melk bij te kopen voor de kaasfabriek in Bleskensgraaf

Nieuws

De A-ware Food Group gaat op vier verschillende manieren melk ophalen ten behoeve van de nog te bouwen kaasfabriek in Heerenveen. Naast een lidmaatschap van NoorderlandMelk zijn er voor melkveehouders dus ook andere manieren om melk te leveren.

De melk voor de nieuwe kaasfabriek van A-ware wordt via vier melkstromen geleverd

Verslinders van ruw voer

Siem van der Hulst: "Blaarkopfokkers zijn van oudher lagekostenboeren"
Een Noord-Hollandse melkveehouder aan het woord over zijn blaarkoppen en kaasmakerij

"Consumenten laten zich niet misleiden"

Anton en Janine Witte profiteren van toeristen op Texel via eigengemaakte boerenkaas
Een Texelse kaasmaker heeft een winkel aan huis, waar naast de Texelse kaas ook eigengemaakte schapenkaas en diverse andere streekproducten worden verkocht

Beste boerenkaas

Magdaléne Captein: "Ik bedenk niet van tevoren dat ik een keuringskaas ga maken"
Op een melkveebedrijf met 80 roodbonte melkkoeien wordt jaarlijks 600.000 kg quotum volgemolken, waarvan het overgrote deel voor de eigen kaasproductie is bestemd.

'Kaaskoppen' moderniseren

Amerikaanse staat Wisconsin biedt meer dan kleine rode boerderijen met grupstallen
Een schets van de melkveehouderij in Wisconsin, waar het grootste deel van de melk z'n weg vindt in de kaasproductie

Mogelijkheden van selektie op kappa - caseine en beta - lactoglobuline

Verslag van lopend onderzoek omtrent selektie op melkeiwitvarianten en uitleg van het belang ervan i.v.m. de melkkwaliteit voor de kaasbereiding en i.v.m. de melkproduktiekenmerken

Koevriendelijke potstal

Adri en Marian de Bue - Verpoorten
Bedrijfsreportage (ruim 20 melkkoeien, 10 stuks jongvee, 20 ha en 140.000 kg quotum) uit Zeeuws-Vlaanderen, waar men een kwart van de geproduceerde melk tot kaas verwerkt en waar men van een grupstal

Alle melk in de kaastobbe

Hoog eiwit staat bij familie Noordam aan de basis van efficiënte kaasproductie
Reportage van een melkveebedrijf (130 stuks melkvee), waarbij 1/4 van het quotum tot zuivel voor de eigen zuivelwinkel wordt verwerkt, vooral kaas

Kunst van blijven onderscheiden

Gebroeders Klaver bouwen nieuwe kleine kaasfabriek in Noord-Hollands Niedorp
Naast de melkveehouderij en de eigen zuivelwinkels bouwden 3 broers een nieuwe kaasfabriek voor speciale kazen
right