In de zomer bevat biologische melk een hoger gehalte aan vitamine E en calcium dan gangbare melk. Dat blijkt uit een studie van het Louis Bolk Instituut en de Animal Sciences Group, gepubliceerd op de website BioKennis.
De onderzoekers namen zowel in de zomer als in de winter tien biologische en tien gangbare monsters van melk uit de supermarkt. De biologische zomermelk bevatte meer vitamine E, B-caroteen en calcium, maar minder koper en selenium dan gangbare melk. Als mogelijke verklaring geven de onderzoekers de samenstelling van voer. Koeien die meer vers gras of graskuil en minder mais of hooi eten, geven melk met meer van deze vitamines.
Hoewel de samenstelling van de melk verschillend bleek, vonden de onderzoekers geen verschil in smaak.