Hoe krijg je gemiddeld 14.000 kg melk per jaar uit een koe? Vraag het de Israëlische melkveehouder Gull Ben-Yosef en hij weet het antwoord. Hij koelt zijn 250 koeien, houdt ze in een compoststal en vooral: hij melkt de nieuwmelkte koeien de eerste 3 weken 5 keer per dag. "De uier heeft eigenlijk net als hersenen een geheugen: vraag je meteen veel melk, dan zal de koe dat de rest van de lactatie blijven volhouden."