N.a.v. onderzoek wordt gewezen op het mogelijke verschil in runderkarkasbeoordeling tussen de Europ-bevleesdheid en -vetheid enerzijds en de samenstelling van het karkas (vlees-vetverhouding) anderzijds. Dit verschil valt weg, indien er een grote spreiding in vetheid bestaat. Uit eerder onderzoek blijkt echter dat het vetweefsel in het karkas de grootste marge in procenten kan bestrijken